Recepty z jablkového mlsání
Polévka Kozí brada 10 porcí - množství jedné porce 0,33 litru
Hlávkové zelí nebo kapusta 500 g
Vývar 2 500 g
Smetana 12 % 300 g
Mouka hladká 100 g
Brambory 300 g
Salám 250g.
Slanina 100g
Máslo 50g
Sůl 30 g
Kmín 1 g
Ocet 30 g
Pepř 2 g
Hlávkové zelí nebo kapustu zbavíme vadných listů, očistíme, omyjeme, odstraníme košťály a nakrájíme na prodloužené trojúhelníky a dáme společně s brambory nakrájenými na větší kostky do hovězí polévky nebo osolené vařící vody a přidáme kmín.
Smetanu dobře promícháme s hladkou moukou a vlijeme do polévky, když jsou brambory a zelí téměř uvařeny. Dochutíme pepřem, octem a krátce povaříme. Mezitím rozpustíme na kostky nakrájenou slaninu, přidáme na kostičky nakrájený salám a společně se slaninou jej osmažíme do křupava a vlijeme do hotové polévky. Nakonec přidáme čerstvé máslo.
Dobrou chuť.
VÝBORNÁ CIBULAČKA OD JITKY RYPLOVÉ
3 velké cibule
3dkg másla +olej
hladká mouka
udělat zásmažku
zalít bujónem
muškátový ořech
sůl,pepř,smetana
Hrnkový koláč s jablky od Jiřinky
2 hrnky hladké mouky
¾ hrnku cukru krystal
3 vejce celá
Vanilkový cukr
Skořicový cukr
Prášek do pečiva
½ hrnku oleje
¾ hrnku mléka
Oříšky a rozinky dle chutě
2-3 jablka nahrubo nasekané
Vše smíchat a na vymazaný vysypaný plech. ½ hodinky péct v mírně vyhřáté troubě.
SLANÉ ROHLÍČKY
1 kg hladké mouky
3 lžíče hrubé mouky
2 lžíce soli
1 dcl oleje
6 dcl mléka na kvásek
2 kostky kvasnic
4 lžičky cukru
Směs na potření :
1 hera,
4 lžičky soli
2 žloutky
1 hlávka česneku
Do mléka dáme kvasnice a cukr,necháme vzejít kvásek.
Těsto zpracujeme na stole ručně.Rozdělíme na 6 bochánků a necháme nakynout . Každý bochánek rozválíme do kruhu, potřeme směsí z hery,žloutku a soli(česneku).Rádýlkem rozkrájíme na 8-12 dílků/trojúhelníků,smotáme každý zvlášť od širší strany do rohlíčků.Potřeme bílkem a posypeme kmínem.
